Купить тестомес (тестомесильную машину) по низким ценам в Москве в интернет-магазине
Меню

Тестомесы

Сортировать по:
Показывать по:
12
Вид:

ТЕГИ

Купить Тестомесы в Москве недорого по доступной цене
Просто позвоните по телефону +7 800 444-30-91
1 - 12 из 112
Страницы:

Качество выпечки целиком зависит от однородности теста и насыщенности массы кислородом. Трудоемкий и неэффективный ручной замес продукта из промышленного производства давно вытеснили тестомесы профессиональные. Надежные и простые в обслуживании современные агрегаты предназначены для автоматизированного приготовления теста, и используются в кондитерских цехах, хлебопекарнях и заведениях общественного питания.

Конструкция тестомесов

Работа приборов основана на едином принципе, но в зависимости от назначения тестомесы промышленные имеют особенности конструкции. Основными элементами во всех моделях служат замешивающее устройство, емкость для теста и механический привод. Чаша для замеса может быть устанавливаться стационарно, или быть подкатной или съемной. Объем дежи определяется мощностью тестомеса, на больших производствах устанавливают машины с емкостями до 400 литров.

Замешивающий инструмент тестомесильной машины может быть изготовлен в виде лопатки, крюка или спирали, а некоторые производители оснащают приборы лопастями в форме петли или капли. Машины универсальны, и имеют комплект съемных насадок для приготовления фарша, пюре или взбивания крема.При вымешивании ингредиентов в тестомесе спиральном движение емкости и месильного устройства происходит во встречном направлении. Универсальный прибор характеризует надежность, и способность показывать высокую производительность даже при изготовлении теста с очень плотной консистенцией.

Применение оборудования для замеса теста

Эффективную эксплуатацию тестомеса может обеспечить только выбор прибора с оптимальными техническими параметрами. Для выпечки ржаного хлеба нецелесообразно приобретать высокоскоростную машину, такой агрегат больше подходит для пшеничного хлеба. Изделия с использованием ржаной муки при интенсивном замешивании значительно теряют качество. Для заведений с большими объемами производства пельменей, лапши или чебуреков, лучшим вариантом станет тестомес для крутого теста.

Большое значение при выборе оборудования имеет мощность и функциональность. Планетарные тестомесильные агрегаты способны кроме мягких видов теста готовить соусы и майонезы, но не справляются со слишком плотными продуктами. Для приготовления густых видов теста больше подойдет горизонтальный тестомес, имеющий специальную конструкцию лопастей. Машина легко вымешивает тесто не только для вареников, но и справляется с крутым сырьем для выпечки баранок, печенья и пряников. При перспективах роста производственной деятельности стоит выбрать агрегат с запасом мощности, который окупится быстро, а впоследствии раскроет потенциал полностью.

Оставьте контакты
мы перезвоним Вам
меньше чем через минуту!