Прессы для пиццы для ресторанов и предприятий общественного питания от магазина Delimag
Меню

Прессы для пиццы

Сортировать по:
Показывать по:
12
Вид:

ТЕГИ

Купить Прессы для пиццы в Москве недорого по доступной цене
Просто позвоните по телефону +7 800 444-30-91

Опытный пиццайоло не допустит, чтобы основа пиццы имела неправильную форму или промокла от сока начинки в процессе приготовления. Но при больших объемах производства формировать тесто вручную в нужных количествах трудно, а чаще всего просто невозможно. Если заготовки не заказываются на хлебобулочном производстве, а готовятся самостоятельно, то в список оборудования пиццерии обязательно должны входить специальные автоматизированные устройства для изготовления лепешек.

Преимущества использования прессов для пиццы

Показателем качества карста (заготовки для приготовления пиццы) служит сочетание мягкой и пышной основы с румяной корочкой, которая не должна ломаться при сгибе, и пропускать выделившуюся из начинки жидкость в пропеченное тесто. При большом наплыве посетителей требуется целый штат поваров-пиццмейкеров, обладающих нужной для работы квалификацией. Специализированный инвентарь дает возможность сократить число сотрудников до минимума, сделать производство более рентабельным и намного повысить качество продукции.

Для изготовления карстов иногда используют тестораскаточные машины, но прессы для пиццы способны не только формировать аккуратные заготовки с предельно точными размерами, но и подпекать основу для образования корочки. Аппараты с холодным способом прессования имеют свои сильные стороны, но только воздействие высокой температуры препятствует выходу углекислого газа из поднявшегося теста, способствует сохранению объема заготовки и улучшает вкусовые качества готового изделия. Время термической обработки может регулироваться для получения корочки с разной степенью твердости.

Принцип действия оборудования

Принцип работы пресса для пиццы достаточно прост. Из теста формируется шарик нужного объема для создания карста запланированной толщины и диаметра, и помещается между стальных пластин, предварительно нагретых до высокой температуры. Гидравлический пресс сжимает плоскости до предела, установленного в настройках аппарата для получения основы требуемого объема. Профессиональное оборудование позволяет регулировать параметры обработки заготовок. Минимальная толщина карста составляет 2 мм, а максимальная может доходить до размера, необходимого для приготовления изделий по американской рецептуре.

Даже у пиццайоло с самыми быстрыми пальцами ручная раскатка теста занимает от 2 до 5 минут, а средняя производительность промышленных аппаратов составляет около 400 карстов в час. Правильно подобранная модификация пресса значительно увеличивает продуктивность работы пиццерий, кафе и ресторанов, изготавливая карсты с высокой скоростью и математической точностью. Вложения в приобретение оборудования быстро окупаются ростом популярности заведения и увеличением прибыли.

Оставьте контакты
мы перезвоним Вам
меньше чем через минуту!