Мукопросеиватели для ресторанов и предприятий общественного питания от магазина Delimag
Меню

Мукопросеиватели

Сортировать по:
Показывать по:
12
Вид:

ТЕГИ

Купить Мукопросеиватели в Москве недорого по доступной цене
Просто позвоните по телефону +7 800 444-30-91

Вкусный хлеб и пышная сдобная выпечка имеют свои секреты приготовления на каждом предприятии, но основным правилом любой хлебопекарной рецептуры является хорошо просеянная мука. Без устройства для подготовки сырья к кулинарному процессу профессиональное оборудование для пекарни считается укомплектованным не полностью. Сахарный песок, крахмал, и другие продукты сыпучего состава тоже требуют аэрации и очистки перед использованием.

Применение мукопросеивателей

В процессе просеивания мука теряет излишнюю влагу, становится рыхлой и насыщается кислородом из воздуха. В бытовых условиях для обработки продукта применяется сито, а на хлебобулочном и кондитерском производствах используются промышленные мукопросеиватели. Обогащенная кислородом мука делает более активным брожение дрожжевого теста. Устранение из массы мелких пластинок крахмала позволяет сохранить необходимый уровень клейковины, и готовить пельмени и вареники с плотной и вкусной оболочкой. Без простых и надежных помощников не могут обойтись повара и кондитеры, работники хлебопекарных предприятий и макаронных цехов.

Профессиональный просеиватель муки оснащен специальным магнитным устройством для улавливания мелких частиц металла, которые могли попасть в сырье при переработке. Все агрегаты имеют сменные сита с различными размерами ячеек для очистки муки тонкого и грубого помола. Просеивание избавляет сыпучее сырье от посторонних примесей, в числе которых могут оказаться не только металлические включения, отруби и жучки-долгоносики, но и невидимые глазу белые мучные черви. Репутация заведения целиком зависит от качества продукции, и не слишком высокая сумма на необходимое хлебобулочное оборудование избавит от неприятных объяснений с недовольными клиентами и предотвратит проблемы с органами санэпиднадзора.

Виды и особенности мукопросеивателей

Выбор аппарата для подготовки сыпучих продуктов к процессу приготовления зависит от объема и особенностей производства. Для использования на небольших кухнях общепита больше подойдут компактные вибрационные устройства. Сито для муки установлено в бункере небольшого размера, и при включении аппарата совершает возвратно-поступательные движения, способствующие прохождению мелких частиц через отверстия. Вибрационные просеиватели отличает невысокая производительность, вполне достаточная для работы пиццерий, чебуречных и выпечки собственных хлебобулочных изделий в кафе и ресторанах.

Более мощное мукосейное оборудование выпускается с наличием ряда полезных опций, намного упрощающих работу персонала и качество обработки продукта. Агрегаты используют в работе центробежный принцип, способны обрабатывать в час несколько тонн продукции, и предназначены для интенсивной и непрерывной нагрузки. Технологический процесс основан на работе вращающегося барабана, в сито которого сырье подается из загрузочного бункера. Подача муки может осуществляться вручную, или с применением шнекового устройства. При движении барабана слежавшийся продукт разрыхляется, теряет влагу, и легко проходит через ячейки сита.

Оставьте контакты
мы перезвоним Вам
меньше чем через минуту!